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記者：

8日，走進(jìn)位于如皋市高新區(qū)（城南街道）育華村的南通綠享生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司，只見(jiàn)寬敞整潔的大棚中，一排排、一筐筐脆嫩的芽苗菜住進(jìn)了“空中樓閣”，滿眼望去，綠意盎然、生機(jī)勃勃。

大棚的一側(cè)，七八位工人正有條不紊地忙碌著。他們熟練地將筐內(nèi)10厘米高的香椿苗連根拔起，隨后經(jīng)過(guò)清洗、去根、摘選等工序，再仔細(xì)分成小份，瀝干水分?！跋愦幻缥覀儼凑彰亢?0克的規(guī)格裝盒，別看這一小盒不起眼，能賣(mài)到三四塊錢(qián)呢，今天還準(zhǔn)備給上海的顧客發(fā)600盒香椿苗?！惫矩?fù)責(zé)人尤云龍介紹。

“芽苗菜是濃縮的植物精華，這些香椿苗能直接生吃，可嫩了?！庇仍讫堧S手摘下一株香椿苗邀請(qǐng)記者品嘗，果然，清脆爽口，鮮嫩微甜。與傳統(tǒng)的田間種植蔬菜不同，南通綠享生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司采用大棚無(wú)土栽培技術(shù)，打破季節(jié)限制，能夠一年四季穩(wěn)定生產(chǎn)芽苗菜系列產(chǎn)品。這些芽苗雖然是蔬菜的“幼年”狀態(tài)，但口感濃郁，隨著市場(chǎng)的逐步擴(kuò)大，如今在餐飲業(yè)被廣泛用于涼拌、調(diào)味、火鍋涮菜等，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

“我們的芽苗菜主要有豌豆、蘿卜、香椿、空心菜等品種，不使用營(yíng)養(yǎng)液、添加劑和農(nóng)藥，全部原料只有水和種子，芽苗菜生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)全部來(lái)源于種子胚胎?！庇仍讫堈f(shuō)，他與芽苗菜結(jié)緣源于一次電視節(jié)目，“初次看到芽苗菜從盒子中剪下來(lái)、無(wú)需水洗即可直接食用或烹飪，既方便快捷，又大大保留了營(yíng)養(yǎng)成分，便覺(jué)得很符合現(xiàn)代人的生活方式，發(fā)展?jié)摿艽蟆！庇谑撬麘阎鴿M腔熱情采購(gòu)優(yōu)良豆種，毅然選擇了無(wú)土水培豆苗作為創(chuàng)業(yè)方向。

小小一株芽苗菜，背后蘊(yùn)含著哪些科技含量？尤云龍介紹，一顆豆種從萌芽、生長(zhǎng)到成熟，成為消費(fèi)者的盤(pán)中美味，僅需10天左右。在這短短的10天里，既要把控好選種、浸泡、催芽、分盤(pán)、疊盤(pán)、上架等環(huán)節(jié)，還要為芽苗菜生長(zhǎng)提供適宜的溫度、濕度和光照度?！懊總€(gè)品種都有專屬生長(zhǎng)密碼，例如，香椿苗生長(zhǎng)要控制在27℃左右，空心菜苗則要30℃以上，豌豆苗只需17℃，溫度過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)導(dǎo)致芽苗菜的纖維、高度出現(xiàn)偏差?！?/p>

為了進(jìn)一步提高芽苗菜的品質(zhì)，凸顯特色、形成賣(mài)點(diǎn)，尤云龍還在工廠內(nèi)建設(shè)了冷庫(kù)，通過(guò)“低溫馴化”技術(shù)延長(zhǎng)芽苗保鮮期，使產(chǎn)品色澤更翠綠、口感更脆嫩。同時(shí)，公司依托如皋“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的地質(zhì)優(yōu)勢(shì)，將富含硒元素的深井水引入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。“從種子浸泡到日常培育，全程使用含硒地下水，讓芽苗菜自帶如皋‘長(zhǎng)壽密碼’。”

芽苗菜易生長(zhǎng)，卻不易保存。為此，尤云龍還采用訂單式種植、定量化生產(chǎn)的方式，確保消費(fèi)者能在最佳食用期內(nèi)享用到新鮮綠色食品。“這樣銷(xiāo)路有保障，價(jià)格也穩(wěn)定，主要銷(xiāo)往江浙滬皖等地區(qū)，周邊的飯店、超市也頻頻發(fā)出訂單邀約?！彪S著訂單日益增長(zhǎng)，公司還注冊(cè)了品牌“蝶盛”，設(shè)計(jì)了品牌包裝，進(jìn)一步打響金字招牌。

眼下，尤云龍還在積極謀劃新的發(fā)展路徑。他計(jì)劃將空心菜苗作為主打產(chǎn)品，搭配定制的調(diào)味包，精準(zhǔn)切入長(zhǎng)三角高端餐飲市場(chǎng)?！拔覀冞€希望能夠借助新興的社交媒體平臺(tái)開(kāi)展創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，建設(shè)多元化銷(xiāo)售渠道，打開(kāi)更廣闊的銷(xiāo)路。”尤云龍說(shuō)。

記者 陸薇